طريقة الدقوس الكويتي من المقبلات التي يتم تحضيرها بطرق بسيطة وسهلة ، فالدقوس الكويتي واحد من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم في المطبخ الخليجي عامة والكويتي بصفة خاصة، يُقدم الدقوس الكويتي بجانب الأطباق الرئيسية مثل: (الكبسة – البرياني – المشاوي – المحاشي)، ويمكن تحضيره بنكهتين الحارة أو الباردة على حسب الرغبة). طريقة الدقوس الكويتي القصار يشتهر المطبخ الكويتي بإعداد طبق الصلصة الذي يطلق عليه الدقوس وذلك للاستمتاع بمذاقه الخاص والشهي بجانب الأسماك والمشاوي، والمكونات اللازمة لتحضير الدقوس الكويتي القصار ما يلي: ملعقة كبيرة من الملح الأبيض الناعم. ربع كيلو من الطماطم الطازجة. 3 قرون من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار. 5 ملاعق كبار من صلصة الطماطم الجاهزة. 3 فصوص من الثوم المهروس. ملعقتين كبار من الكزبرة المفرومة. خطوات التحضير اتبعي الخطوات التالية لتحضير الدقوس الكويتي القصار بمكونات متوفرة في كل منزل ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية أو دهون: غسل الخضروات تحت الماء الجاري جيدًا للتخلص من الجراثيم والبكتريا. تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة ومن ثم وضعها في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية. إضافة مقدار الثوم إلى الطماطم والفلفل حتى يصبح لديكِ خليط قوامه كمعجون الطماطم الجاهز.
[6] طريقة عمل صوص المندي البارد حبتان من البصل. حبتان من الفلفل الأخضر. حبتان من الجزر المقطع. أربع حبات من الطماطم. ملعقتين من صلصة الطماطم الذائبة في الماء. رشة من الملح. بهارات بيضاء. بهارات سوداء. ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من الكاري. رشة من الثوم البودرة. نقوم بفرم البصل مع الفلفل الأخضر والجزر للحصول على مزيج ناعم، ويمكن إضافة الزيت لتعزيز المزيج. نقوم بفرم الطماطم وجعلها ناعمة، أو يتم بشرها وإضافتها إلى البصل. نحرك المزيج بشكل جيد حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض وتأخذ سمك ثقيل نوعًا ما. نضيف البهارات والثوم البودرة إلى المزيج مع التقليب بشكل جيد. نغطي المقادير ونتركها على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة. نضع المزيج في وعاء بعد أن يبرد تمامًا، ويتم استخدامه عند تناول المندي أو الكبسة، وبالهناء والشفاء. [7] الدقوس السعودي الأصلي فصين من الثوم بصله واحدة نصف ربطة من الكزبرة الخضراء. حبتان من الطماطم. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الخل عصير ليمونه واحدة. ثلاث ملاعق من الزيت لتنعيم المزيج. نقوم بخلط جميع المقادير السابق ذكرها مع بعضها البعض في الكبة أو الخلاط الكهربائي إلى أن تحصل على مزيج بسمك متوسط، ويمكن تقديم الدقوس السعودي بارد كما هو، أو القيام بوضعه على نار هادئة ليتم تناوله ساخن مع أنواع الأطعمة المختلفة مثل المندي أو الكبسة أو الدجاج المشوي أو الأرز بالخلطة.
طريقة عمل دقوس الطيبين الكويتي الاصلي - YouTube
مركز صحي البدراني, 2024